090 185 24 29 dakifood.info@gmail.com

Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh nướng mật ong đơn giản thơm ngon tại nhà

Name: CÔNG TY CỔ PHẦN THƯƠNG MẠI DỊCH VỤ SONG LÊ
Address: 57 32 / 2A Tố Hữu, P, Thành phố Buôn Ma Thuột, Đắk Lắk, Việt Nam, Khánh Xuân, Buôn Ma Thuột, 630000
Telephone: 090 185 24 29
Price range: 5$ - 50$

Home cẩm nang thực phẩm

Đăng ngày: 23 Tháng Chín, năm 2023

Tết Trung thu là dịp đặc biệt trong năm cả nhà cùng nhau quây quần và bánh trung thu là món ăn đặc biệt không thể thiếu. Bánh trung thu có rất nhiều loại nhân như lạp xưởng, gà quay, thập cẩm, bát bửu. Tuy vậy nhân bánh đậu xanh vẫn được nhiều người lựa chọn vì dễ ăn, hợp với người ăn chay và có thể làm tại nhà.

Bánh trung thu nướng mật ong nguyên chất nhân đậu xanh thường làm mất nhiều công đoạn và thời gian. Để làm ra chiếc bánh ngon cần kinh nghiệm, nắm được các nguyên tắc khi pha bột, tạo hình, nướng bánh. Bánh nhân nhuyễn như nhân đậu xanh, tạo hình không khó, nhưng quan trọng là khi nướng xong, bánh vẫn giữ nét, để lâu, bột vẫn khô ráo, mềm không bị ướt dầu. Dakifood đã tìm hiểu và học hỏi thêm các chia sẻ, để làm ra chiếc bánh ngon và không thêm bất kì phụ gia nào. Mời mọi người cùng vào bếp nướng bánh với Dakifood nhé!

1. Chuẩn bị nguyên vật liệu làm bánh trung thu nhân đậu xanh

Trước khi thực hiện làm bánh trung thu nhân đậu xanh cũng như cách làm bánh trung thu đủ loại, bạn cần chuẩn bị nguyên vật liệu trước bao gồm nguyên liệu cho phần vỏ bánh, phần nhân bánh và hỗn hợp để phết lên mặt bánh để sau khi nướng bánh có màu vàng nâu đẹp mắt.

Nguyên liệu ( 12 bánh / mỗi bánh 130g)

a/ Phần bột vỏ bánh:

- 200g mật ong nguyên chất

- 30g dầu hướng dương

- 15g bơ đậu phộng

- 1-2 lòng đỏ trứng gà

- 280 - 300g bột mì đa dụng

b/ Nhân đậu xanh:

- 350g đậu xanh

- 1 lít nước

- 1 muỗng cà phê muối

- 200g đường

- 70g dầu dừa hoặc dầu thực vật

- 15g tinh bột mì (hoặc bột bánh dẻo, hoặc bột mì)

- 1 muỗng cà phê tinh chất vani

c/ Phết bánh:

- 1 lòng đỏ trứng

- 1/2 lòng trắng

- 1/2 muỗng cà phê dầu mè

- 1 muỗng cà phê nước (hoặc 1/3 muỗng cà phê mật ong nếu bạn muốn bên ngoài vỏ màu đậm hơn)

2. Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh thơm ngon

a/ Phần vỏ bánh trung thu:

Trộn đều dầu ăn, mật ong nguyên chất, bơ đậu phộng, lòng đỏ trứng trong âu lớn rồi rây bột mịn và trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa vào nhau, nhào đều sau đó bọc kín lại, để bột nghỉ trong vòng 30 phút sau đó chia bột thành từng viên trọng lượng 50g.

b/ Phần nhân đậu xanh.

Để có phần nhân dẻo ngon, không bị khô, bạn cần thực hiện những bước sau đây:

Đậu xanh bóc vỏ mua về ngâm nước khoảng 4 - 5 tiếng rồi chắt nước, đãi sạch sau đó cho vào nồi cùng với nước để hầm chín.

Trong lúc hầm đậu, bạn nên để lửa bếp liu riu, không quá to làm cạn nước nhanh, gây khét đậu và canh chừng để nước đậu không bị sôi quá sẽ trào ra ngoài.

Kiểm tra độ mềm của đậu, nếu đã chín mềm thì tiếp tục cho đậu vào máy xay nhuyễn. Sau đó, cho đậu và đường cát trắng lên bếp, sên bằng chảo chống dính. Lưu ý đảo đều tay liên tục để đậu và đường được hòa quyện, không bị cháy và vón cục.

Tinh bột mì đã chuẩn bị sẵn hòa tan với nước, thêm chút dầu ăn cho vào phần nhân đậu xanh đang sên và trộn đều. Đợi hỗn hợp quyện vào nhau, sánh dẻo, có thể vắt thành nắm, không bị dính tay thì đạt yêu cầu.

Tắt bếp, lấy nhân đậu ra khỏi chảo để bớt nóng và vo tròn thành nhiều viên có trọng lượng khoảng 80g.

c/ Tạo hình và nướng bánh trung thu:

-Tạo hình: Bột vỏ bánh cán mỏng, nhân đậu xanh cho vào chính giữa, gói lại cẩn thận sao cho nhân bánh không bị lộ ra ngoài.

Phết nhẹ lớp bột mỏng vào khuôn bánh, cho gói bột và nhân đậu xanh vào ép thật chặt để có tạo hình hoa văn mặt bánh đẹp sắc nét.

-Nướng bánh:

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút trước khi nướng bánh.

Xếp bánh vào khay và cho vào nướng. Nướng 200 độ C trong 13-15 phút, sau đó lấy khay bánh ra và xịt nước lên mặt bánh, để bánh nguội hẳn (tầm 2 tiếng).

Khi bánh đã nguội, trộn đều tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị cho phần phết mặt bánh, tiến hành phết hỗn hợp lên mặt bánh và nướng 200 độ C thêm 5 phút nữa.

Đợi bánh dậy mùi thơm, lớp vỏ chuyển sang màu nâu vàng đẹp mắt thì lấy ra khỏi lò

3. Bí quyết cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh ngon

Bánh trung thu là một trong những món bánh truyền thống đòi hỏi nhiều sự tỉ mỉ để có được sự thơm ngon. Để làm ra những mẻ bánh trung thu vừa có hình thức hút mắt, vừa có hương vị tuyệt vời, Dakifood xin mách bạn một vài bí quyết sau đây để làm được mẻ bánh trung thu “bất bại”.

- Nhằm tăng hương vị cho vỏ bánh bạn có thể dùng mật ong nguyên chất (thay cho nước đường bánh nướng), để bánh có vị ngọt thanh không bị gắt. Mật ong có màu càng đậm sẽ giúp màu vỏ bánh trông càng đẹp. Có thể thêm tầm 10-15g bột custard vào phần vỏ bánh để giúp bánh có mùi vị đặc biệt, thơm ngậy hơn.

- Chú ý thời gian nướng bánh trung thu: Nhiệt độ là yếu tố quan trọng trong cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh thành công hay không. Để có một chiếc bánh trung thu xuất sắc, bạn cần phải nướng bánh ít nhất 2 lần. Lần 1 nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 13-15 phút. Để bánh ngội hẳn. Lần 2 phết trên bề mặt bánh, nướng ở 200 độ C, nướng trong 5 - 7 phút. (Có thể để bánh nguội rồi tiếp tục phết bề mặt bánh và nướng thêm Lần 3 trong 5 phút để bánh có màu sắc đậm đà hơn)

- Lúc phết bánh cũng chú ý dùng cọ mềm phết một lớp mỏng, kỹ trên bề mặt bánh để bánh trông sắc nét và đẹp.

- Bánh·nướng xong để tầm 2-3 ngày ăn là vừa ngon, lúc đó vỏ bánh đã mềm (lúc mới nướng xong vỏ bánh còn cứng). Vì không có chất bảo quản nên sử dụng bánh hết trong vòng 5 ngày.

Trên đây là những bước để thực hiện cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh dễ dàng thực thực hiện tại nhà. Dakifood hy vọng rằng với những mẹo này bạn và gia đình sẽ có những mẻ bánh thật ngon để cùng nhau thưởng thức trong mùa Trung Thu sắp tới.

Nếu cần tư vấn thêm về các loại mật ong nguyên chất, hãy liên hệ với DAKIFOOD để được tư vấn miễn phí.

Thông tin liên hệ

DAKIFOOD - CÔNG TY CỔ PHẦN THƯƠNG MẠI DỊCH VỤ SONG LÊ
Địa chỉ: 57/32/2a Tố Hữu, P. Khánh Xuân, TP. Buôn Ma Thuột, Đắk Lắk.
Hotline/Zalo: 090 185 24 29
Email: dakifood.info@gmail.com
Website: https://dakifood.com/

Đánh giá bài viết:

vote 1 vote 2 vote 3 vote 4 vote 5

4.9/5(8 đánh giá)

Tags: Cách chế làm bánh trung thu từ mật ong

Với hàng ngàn khách hàng tin dùng, các sản phẩm của Dakifood luôn cam kết nguyên chất 100%, không chất bảo quản, đem đến sự an toàn cho mỗi gia đình Việt. Hãy tham khảo các sản phẩm của chúng tôi để có sự ưu đãi nhất

Tham khảo sản phẩm

Chia sẻ