Mật ong từ lâu đã trở thành một sản phẩm quen thuộc trong gian bếp của nhiều gia đình, không chỉ vì công dụng tạo ngọt tự nhiên mà còn bởi khả năng chăm sóc sức khỏe và làm đẹp. Tuy nhiên, để lựa chọn được mật ong thật và giữa thị trường với nhiều sản phẩm mật ong có giá cả và chất lượng khác nhau, là điều không hề đơn giản. Trong bài viết này, Dakifood sẽ cùng bạn tìm hiểu cách nhận biết mật ong thật, loại bỏ những quan niệm sai lầm trong việc phân biệt mật ong giả, giúp bạn trở thành người tiêu dùng thông thái.
Mật Ong Thật Là Gì?
Trước khi đi vào các cách phân biệt mật ong thật và giả, chúng ta cần hiểu mật ong thật là gì. Mật ong thật là sản phẩm được lấy từ tổ ong tự nhiên, trải qua quá trình tạo mật từ phấn hoa của ong. Loại mật này không qua xử lý hóa chất, không pha tạp chất và giữ nguyên được các thành phần thiên nhiên như enzym, protein và các axit amin.
Mật ong thật không chỉ có vị ngọt tự nhiên mà còn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe như chống oxy hóa, kháng khuẩn, hỗ trợ hệ tiêu hóa và tăng cường sức đề kháng.
Mật ong nguyên chất của Dakifood
Một Số Cách Phân Biệt Mật Ong Giả Thông Dụng – Và Vì Sao Chúng Không Chính Xác
Hiện nay, có nhiều mẹo truyền miệng được chia sẻ để phân biệt mật ong thật và giả, nhưng không phải tất cả đều chính xác. Một số cách phổ biến bao gồm:
1. Rót mật kéo thành sợi không đứt quãng: Nhiều người tin rằng khi rót mật ong, nếu mật kéo thành sợi dài mà không bị đứt quãng thì đó là mật ong thật. Tuy nhiên, điều này hoàn toàn không chính xác. Độ sánh của mật ong phụ thuộc vào nhiều yếu tố như nhiệt độ và độ ẩm môi trường, chứ không chỉ dựa vào việc mật kéo thành sợi.
2. Dùng cọng hành thử mật: Đây là một trong những cách phân biệt mật ong thật và giả phổ biến nhưng sai lầm. Cách này khuyên rằng khi nhúng cọng hành vào mật ong, nếu cọng hành bị héo thì mật đó là thật. Thực tế, không có cơ sở khoa học nào chứng minh điều này. Khả năng héo của cọng hành chủ yếu do phản ứng với môi trường bên ngoài, không thể khẳng định chất lượng mật ong.
3. Nhỏ mật ong lên khăn giấy: Một mẹo khác là nhỏ mật lên khăn giấy. Người ta cho rằng nếu mật ong thấm qua giấy thì đó là mật giả, còn không thấm qua là mật thật. Tuy nhiên, mật ong có thể thấm qua giấy nếu chứa độ ẩm cao, ngay cả khi đó là mật ong thật. Điều này không phản ánh chính xác về chất lượng của mật ong.
Cách Phân Biệt Mật Ong Thật Và Giả Hiệu Quả
Để phân biệt mật ong thật và giả một cách khoa học, bạn có thể áp dụng các phương pháp sau mà Dakifood gợi ý để kiểm tra chất lượng mật ong nhé:
1. Lật Ngược Lọ Mật Ong
Đây là phương pháp mà bạn có thể tham khảo và mang tính khoa học. Khi lật ngược lọ mật ong, bạn cần chú ý đến những hiện tượng sau:
-
Mật ong thật: Xuất hiện bong bóng nhỏ dày đặc, bong bóng nổi lên từ từ và không tan ngay. Điều này có thể cho thấy mật ong nguyên chất, chứa nhiều enzym, protein và các axit amin, giúp tạo nên độ kết dính tự nhiên và sinh ra bọt khi rung lắc ( Mật ong khi vận chuyển tới tay khách hàng thường sẽ rung lắc nên xuất hiện bọt ).
-
Mật ong có thể là giả hoặc pha trộn: Bong bóng ít, tan nhanh, hoặc không xuất hiện bọt. Điều này có thể là do mật đã bị pha thêm nước hoặc hóa chất, làm giảm độ kết dính tự nhiên.
Phương pháp này là một gợi ý bạn có thể áp dụng để tham khảo về chất lượng mật ong, nhưng nên kết hợp với các phương pháp khác để đảm bảo kết quả đáng tin cậy hơn.
2. Kiểm Tra Màu Sắc Và Độ Đặc
-
Mật ong thật: Thường có màu vàng đậm hoặc màu giống như đá hổ phách. Mật ong nguyên chất khi nhìn qua sẽ có độ đặc sánh, không quá loãng (Mật ong thu hoạch vào mùa mưa thường loãng hơn, độ đặc tuỳ thời điểm khai thác ). Đặc biệt, khi để lâu, mật ong có thể kết tinh lại, điều này không ảnh hưởng tới chất lượng của mật ong.
-
Mật ong giả: Có màu nhạt, sáng trong, không đặc sánh. Mật ong giả thường được chế từ đường trắng hoặc siro nên thiếu đi độ đặc sánh và màu sắc đặc trưng của mật ong thật.
3. Kiểm Tra Hương Vị
Một cách phân biệt mật ong thật và giả khác là thử hương vị. Mật ong thật có vị ngọt tự nhiên, đôi khi có chút vị chua nhẹ từ quá trình lên men tự nhiên. Hương thơm của mật ong thật cũng thoang thoảng, dễ chịu.
Ngược lại, mật ong giả thường có vị ngọt gắt, dễ gây cảm giác khó chịu. Nếu tinh ý, bạn còn có thể cảm nhận được vị của đường hóa học khi nếm thử mật ong giả.
Lưu Ý Khi Bảo Quản Mật Ong Tại Nhà
Sau khi đã chọn mua được mật ong nguyên chất từ Dakifood, bảo quản mật ong đúng cách cũng là điều quan trọng để giữ được chất lượng lâu dài. Dưới đây là một số lưu ý:
-
Chọn dụng cụ đựng: Hãy đựng mật ong trong các chai, lọ thủy tinh hoặc chai nhựa chuyên dụng cho thực phẩm. Tránh dùng các loại bình nhựa không chuyên dụng, gỗ hay kim loại vì chúng có thể phản ứng với mật ong và làm biến đổi chất lượng.
-
Không cần bảo quản trong tủ lạnh: Mật ong có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng (21-27 độ C). Nếu để mật ong trong tủ lạnh, mật ong có thể kết tinh lại, không ảnh hưởng chất lượng nhưng gây khó khăn khi sử dụng.
-
Tránh ánh nắng trực tiếp: Ánh nắng mặt trời có thể làm thay đổi chất lượng của mật ong. Hãy để mật ong ở nơi thoáng mát, khô ráo.
-
Kiểm tra thường xuyên: Nếu mật ong có mùi lạ, đó có thể là dấu hiệu mật ong đã bị hỏng. Trong trường hợp này, không nên sử dụng mật ong.
Dakifood – Địa Chỉ Cung Cấp Mật Ong Nguyên Chất Uy Tín
Tại Dakifood, chúng tôi tự hào cung cấp các loại mật ong nguyên chất từ nguồn tự nhiên, bao gồm mật ong rừng keo – một trong những loại mật ong an toàn hiện nay. Mật ong của chúng tôi được khai thác từ các khu rừng keo, đảm bảo không chứa hóa chất, mang lại chất lượng cao và an toàn cho sức khỏe.