Mật ong là một trong những nguyên liệu được sử dụng phổ biến bậc nhất trong đời sống hàng ngày của chúng ta. Không chỉ giúp tăng hương vị thơm ngon mà chúng còn có một số tác dụng tốt cho sức khỏe. Hiện nay có 2 loại mật ong chính là: Mật ong nguyên chất tự nhiên và mật ong công nghiệp.
1. Mật ong nguyên chất tự nhiên là gì?
Mật ong nguyên chất được lấy trực tiếp từ tổ ong, chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Loại mật ong này có thể lẫn nhiều tạp chất như phấn hoa, sáp ong, xác ong,... vv khi sử dụng chỉ cần lọc kỹ để sử dụng, đem lại hương vị tự nhiên và nguyên bản vốn có của mật ong.
2. Mật ong công nghiệp là gì?
Mật ong công nghiệp cũng được lấy từ tổ ong mật nhưng được chế biến, xử lý và tiệt trùng (thanh trùng bằng nhiệt) để diệt vi khuẩn, nấm men cũng như loại bỏ các hạt bụi bẩn trước khi đóng chai. Vì thế, mật ong công nghiệp sẽ trong và mịn hơn, đồng thời có thời hạn sử dụng lâu hơn.
Tuy nhiên, điều này có thể làm thay đổi mùi vị, biến đổi hay phá hủy các dưỡng chất, ví dụ như làm giảm số lượng enzyme và chất chống oxy hóa.
3. Nên sử dụng loại mật ong nào?
-
Mật ong nguyên chất không qua bất cứ quy trình xử lý nào nên có ưu điểm là hương vị thơm ngon tự nhiên đặc trưng của từng loại hoa, như mật ong hoa cà phê, mật hoa nhãn, mật ong hoa xuyến chi, ..vv. và đặc biệt mật ong nguyên chất tự nhiên còn giữ nguyên các enzyme có lợi cho quá trình tiêu hóa, tốt cho sức khỏe. Nhược điểm của mật ong nguyên chất là thời gian sử dụng ngắn hơn ( khoảng 2 năm ).
-
Mật ong công nghiệp do đã qua xử lý như tiệt trùng nên có thể tiêu diệt hết luôn cả những thành phần enzyme tự nhiên trong mật ong ( loại enzyme này tốt trong tiêu hóa, tốt cho sức khỏe ) và đặc biệt không còn mùi thơm đặc trưng của từng loại mật ong, hầu hết mật ong qua xử lý tiệt trùng, hạ thủy phần sẽ không còn mùi thơm đặc trưng của từng loại mật ong. Một ưu điểm của mật ong công nghiệp là thời gian bảo quản lâu do đã tiệt trùng, không còn lên men, lên bọt tự nhiên.
Từ những ưu nhược điểm của 2 loại mật ong tự nhiên và mật ong công nghiệp trên mà bạn lựa chọn phù hợp cho mình và già đình nhé. Thông thường mật ong nguyên chất tự nhiên giá sẽ cao hơn mật ong công nghiệp vì phụ thuộc vào hoàn toàn tự nhiên của từng loại mật, còn mật ong công nghiệp khi khai thác dù có loãng, chất lượng không tốt nhưng qua hạ thủy phần ( cho qua máy để bay hơi ) mật sẽ đặc theo ý muốn của nhà sản xuất,vv
4. Sự khác biệt của mật ong nguyên chất và mật ong công nghiệp
-
Mật ong nguyên chất bổ dưỡng hơn
Mật ong nguyên chất chứa khoảng 22 axit amin, 31 loại khoáng chất và một lượng lớn vitamin cùng enzyme. Tuy nhiên, các chất dinh dưỡng trong mật ong chỉ chứa một lượng rất nhỏ.
Điều ấn tượng nhất là mật ong nguyên chất chứa gần 30 loại hợp chất thực vật có hoạt tính sinh học. Chúng được gọi là polyphenol, hoạt động như các chất chống oxy hóa với tác dụng giảm viêm, giảm nguy cơ mắc bệnh tim và một số bệnh ung thư.
Ngược lại, mật ong công nghiệp có thể chứa ít chất chống oxy hóa do quá trình thanh trùng nhiệt độ cao làm biến đổi các chất. Một nghiên cứu cho biết mật ong nguyên chất có lượng chất chống oxy hóa cao gấp 4,3 lần mật ong đã qua chế biến.
Vì vậy, mật ong nguyên chất chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe hơn mật ong công nghiệp.
Mật ong nguyên chất chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn mật ong công nghiệp
-
Mật ong nguyên chất chứa phấn ong
Phấn ong hay phấn hoa có lượng dưỡng chất rất đáng ngạc nhiên với hơn 250 chất bao gồm vitamin, axit amin, axit béo thiết yếu, vi chất dinh dưỡng và các chất chống oxy hóa. Trên thực tế, Bộ Y tế Liên bang Đức đã công nhận phấn ong là một loại thuốc.
Nhiều nghiên cứu đã phát hiện ra rằng phấn ong có thể giúp chống viêm, cải thiện chức năng gan, chống lại bệnh tim và đột quỵ.
Thật không may, các phương pháp xử lý như thanh trùng và siêu lọc trong sản xuất mật ong công nghiệp có thể loại bỏ phấn ong. Một nghiên cứu tại Mỹ đã phân tích 60 mẫu mật ong công nghiệp và phát hiện ra rằng hơn 75% tổng số mẫu không chứa phấn hoa.
Mật ong hoa cà phê nguyên chất của Dakifood
-
Mật ong nguyên chất chứa keo ong
Keo ong là một chất dính mà ong sử dụng để xây tổ và kết nối các cấu trúc lại với nhau. Một nghiên cứu từ năm 2017 cho biết keo ong được tìm thấy trong mật ong nguyên chất đem lại nhiều tác dụng có lợi cho sức khỏe như: chống viêm, kháng nấm, chống ung thư và chống loét.
Mật ong nguyên chất chứa nhiều keo ong hơn mật ong công nghiệp
-
Mật ong công nghiệp có thể bị phá hủy chất chống oxy hóa
Mật ong công nghiệp sẽ trải qua quá trình tiệt trùng trước khi được đóng vào chai. Không có nghiên cứu chính thức nào về việc thanh trùng làm thay đổi mức độ chống oxy hóa trong mật ong, nhưng các nghiên cứu cho thấy quá trình đun nóng làm giảm mức độ chống oxy hóa trong các thực phẩm khác.
Trong khi đó, nhiều nghiên cứu đã chứng minh mật ong nguyên chất chứa flavonoid và axit phenolic có đặc tính chống oxy hóa giúp hạn chế các quá trình stress oxy hóa trong cơ thể và làm tăng khả năng chống ung thư.
Tuy nhiên, các loại chất chống oxy hóa có mặt trong mật ong nguyên chất sẽ khác nhau, tùy thuộc vào loại hoa mà ong thụ phấn.
Mật ong công nghiệp bị giảm lượng chất chống oxy hóa do quá trình thanh trùng
-
Mật ong công nghiệp có thể chứa đường hoặc chất tạo ngọt
Theo số liệu thống kê, riêng nước Mỹ tiêu thụ khoảng 181.440.000 kg mật ong mỗi năm và lượng mật ong nguyên chất khó có thể đáp ứng được nhu cầu. Do đó, một số nhà sản xuất đã pha thêm đường hoặc các chất làm ngọt như siro ngô vào mật ong nhằm tăng độ ngọt để giảm lượng mật ong nguyên chất và giảm giá thành.
Điều này thực sự không đáng mong đợi vì mật ong bị giảm hàm lượng các chất dinh dưỡng. Hơn nữa, hàm lượng đường được thêm vào mật ong quá cao, khi sử dụng sẽ làm tăng đường huyết, gây thừa cân, béo phì và kéo theo nhiều bệnh lý khác.
Vì lợi ích kinh tế nên nhiều loại mật ong công nghiệp bị độn thêm quá nhiều đường
5. Địa chỉ cung cấp mật ong nguyên chất uy tín
Để tìm mua mật ong nguyên chất, tự nhiên dùng cho hàng ngày, tốt cho sức khỏe, đảm bảo uy tín, chất lượng tốt nhất, bạn không thể không đến với Dakifood. Với kinh nghiệm nhiều năm cung cấp các sản phẩm mật ong nguyên chất tự nhiên, chúng tôi tự tin rằng sẽ đem lại các sản phẩm mật ong hoàn toàn tự nhiên, không qua xử lý để đem lại hương vị mật ong hoàn toàn tự nhiên, nguyên chất vốn có của mật ong.
Tham khảo các sản phẩm mật ong nguyên chất của Dakifood tại đây với giá ưu đãi nhất.
Hoặc gọi theo hotline 0946 28 27 27 - 090 185 24 29 để được tư vấn và đặt hàng nhé.
Chúc quý vị sức khỏe và thành công!