Mật ong rất giàu dinh dưỡng và là loại thực phẩm tự nhiên tốt cho sức khỏe. Ngày nay mật ong được bán ở rất nhiều nơi và thật khó để phân biệt được đâu là mật ong nguyên chất. Hãy cùng Dakifood nhận biết mật ong thật giả, phân biệt mật ong nguyên chất không pha đường qua bài viết dưới đây nhé!
1. Mật ong thật là gì?
Mật ong thật là sản phẩm được làm từ mật ong nguyên chất hoặc thuần tự nhiên 100%. Hiện nay, mật ong được chia thành 2 loại chủ yếu là mật ong rừng và mật ong nuôi. Trong mật ong thật có chứa nhiều vitamin và khoáng chất và đường tự nhiên có lợi cho sức khỏe.
Mật ong nguyên chất Dakifood chai 1000 ml
2. Mật ong giả là gì?
Mật ong giả được làm ra bằng cách nấu sôi hỗn hợp gồm nước và đường cho đến khi chuyển sang màu vàng cánh gián. Sau đó để hỗn hợp này nguội rồi pha trộn với mật ong nguyên chất.
Mật ong giả không có chất dinh dưỡng và dễ bị biến chất theo thời gian. Nếu để lâu, sản phẩm này sẽ bị đổi màu, có vị chua và hôi.
3. Cách phân biệt mật ong thật và giả chính xác nhất
3.1. Cách phân biệt mật ong thật và giả bằng nước
Đây là cách làm khá đơn giản và dễ thực tại nhà nhất. Đầu tiên, bạn nhỏ một vài giọt mật ong vào một chén nước lọc sạch. Nếu khi rơi xuống, mật ong vo thành những viên tròn, không tan và chìm xuống đáy chén thì đây là mật ong thật. Ngược lại, mật ong giả sẽ hòa tan với nước khi bạn vừa nhỏ vào chén.
3.2. Cách phân biệt mật ong thật và giả bằng lửa
Để phân biệt mật ong thật bằng lửa, bạn chỉ cần dùng một sợi dây thép đã được nung nóng trực tiếp trên lửa rồi cho vào ly có chứa mật ong. Nếu là mật ong pha loãng với nước, bạn sẽ nghe thấy tiếng xì xèo và bọt khí nổi lên sau khi cho dây thép nóng vào.
3.3. Cách phân biệt mật ong thật và giả dựa vào độ kết tinh của mật ong
Trong mật ong chứa nhiều glucose, đây là chất dễ bị tách nước và tạo thành dạng tinh thể. Điều này sẽ khiến mật ong chuyển từ dạng lỏng sang dạng mịn phù sa rồi đến dạng hạt khi ở nhiệt độ từ 6 - 20 độ C. Khi đó, sản phẩm thật sẽ bị kết tinh, cô đặc và có độ dẻo giống như mạch nha. Ngược lại, mật ong giả sẽ cứng, gãy, vỡ hoặc không kết tinh.
3.4. Cách phân biệt mật ong thật và giả bằng lá hành tươi
Mật ong là thực phẩm có vị nóng, vì vậy, sự thay đổi của hành lá khi nhúng vào mật ong sẽ giúp ta nhận biết được độ nguyên chất và đậm đặc của mật ong.
Bạn chỉ cần nhúng một nhánh hành lá tươi vào chén đựng mật ong, để tầm 5-7 phút. Nếu nhánh hành ấy có dấu hiệu mềm, héo và chuyển sang màu hơi nâu thì đây là mật ong thật. Trái lại, nếu nhánh hành lá không thay đổi gì thì đây là mật ong giả.
Dùng hành lá để phân biệt mật ong thật giả
3.5. Cách phân biệt mật ong thật và giả bằng lòng đỏ trứng gà
Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị là 1 quả trứng gà để phân biệt mật ong thật giả.
Đầu tiên, tách lấy lòng đỏ trứng gà bỏ vào chén rồi cho mật ong vào sao cho ngập hết phần lòng đỏ ấy.
Tiếp theo, đặt hỗn hợp ở nơi thoáng mát và để yên từ 5 - 7 giờ.
Nếu sau khoảng thời gian ấy, lòng đỏ trứng đã chín hoặc tái đi thì có thể xác định đây là mật ong thật và ngược lại.
Dùng lòng đỏ trứng gà để phân biệt mật ong thật và giả
3.6. Cách phân biệt mật ong thật và giả bằng vải hoặc giấy thấm hút
Đầu tiên, bạn tìm một tờ giấy hoặc mảnh vải có độ thấm hút cao. Tiếp theo, nhỏ mật ong lên bề mặt vải hoặc giấy đã chuẩn bị rồi quan sát.
Mật ong giả đã bị pha loãng sẽ thấm vào giấy hoặc vải. Lưu ý, cách này không phân biệt được mật ong bị pha nước đường mà chỉ nhận biết được mật ong pha loãng.
Sử dụng vải hoặc giấy thấm hút để phân biệt mật ong thật giả
3.7. Cách phân biệt mật ong thật và giả bằng cách thử trên lòng bàn tay
Cách làm này khá đơn giản, bạn chỉ cần cho một ít mật ong vào lòng bàn tay rồi xoa đều. Nếu bạn cảm thấy nhờn và nóng rát trong lòng bàn tay thì đây chính là mật ong thật. Ngược lại, nếu là mật ong giả thì chỉ gây dính và hơi nóng một chút.
Thử trên lòng bàn tay để phân biệt mật ong thật và giả
3.8. Cách phân biệt mật ong thật và giả bằng nếm thử
Đây là cách làm dành cho những người có vị giác nhạy bén, vì vậy, bạn hãy cần nhắc trước khi thực hiện.
Mật ong thật thường có hương thơm nhẹ, đối với mật ong nuôi thì có vị ngọt thanh còn mật ong rừng thì ngọt hơi khé ở cổ. Nếu mật ong bạn mua không có hương vị như miêu tả trên và lâu tan trong miệng thì đó là mật ong giả.
3.9. Cách phân biệt mật ong thật và giả bằng sên mật ong trên chảo
Thành phần của mật ong nguyên chất thường có 17.5 - 20% nước. Vì vậy, điều đầu tiên bạn cần phải làm là cho mật ong bốc hết hơi nước bằng cách bỏ khoảng 2 muỗng mật ong vào chảo có nhiệt độ trên 50 độ C rồi khuấy đều khoảng 1 phút.
Nếu là mật ong thật thì sẽ chuyển sang màu caramen, đặc lại và không bị kết tinh. Mật ong pha thì ngược lại, trên chảo sẽ xuất hiện các tinh thể dạng hạt (đường kết tinh). Lưu ý, bạn không nên sử dụng lại phần mật ong này vì sau khi nấu ở nhiệt độ cao rất dễ bị biến chất, gây hại cho sức khỏe.
3.10. Cách phân biệt mật ong thật và giả bằng màu sắc của mật ong theo thời gian
Một trong những mối quan tâm mà mọi người phải đối mặt khi mua mật ong là màu sắc của nó. Màu sắc của mật ong là một yếu tố có thể thay đổi và có thể thay đổi theo thời gian.
Đối với mật ong rừng, có thể thay đổi màu sắc (từ trong đến sẫm màu dựa theo thời gian). Khi mới vừa khai thác mật thường có màu vàng nhạt mùi vị ngọt nhẹ, khi để được 4 - 5 tháng thì sẽ chuyển thành vàng sậm và vị cũng đậm hơn. Và khi khai thác hơn 6 tháng thì mật sẽ chuyển thành đen vị có phần ngọt gắt nhưng vẫn có thể sử dụng được.
Trái lại, mật ong giả thường dùng hoá chất để tạo màu nên sẽ không có sự thay đổi theo thời gian.
3.11. Cách phân biệt mật ong thật và giả bằng độ tạo ga và tạo bọt
Ong rừng thường hút mật từ nhiều loài hoa nên mật ong rừng có nhiều lượng khí ga và bọt nhiều. Khi được đóng chai, mật ong rừng thường được đong với khoảng cách 5 - 10 cm so với nắp chai tránh tình trạng lượng bọt khí làm bật cả nắp chai. Ngược lại, mật nuôi lại có bọt và ga rất ít.
Mật ong nguyên chất thường xuất hiện hiện tượng bọt khí
3.12. Cách phân biệt mật ong thật và giả bằng cân nặng của 1 lít mật ong
Cách phân biệt mật ong thật bạn có thể kiểm tra theo tiêu chí cân nặng, khi cân 1 lít mật ong chúng ta có kết quả:
Nếu đạt 1,41kg/lít, hàm lượng nước 19% là mật rất tốt.
Nếu đạt 1,4kg/lít, hàm lượng nước 22% là mật tốt.
Nếu đạt 1,38kg/lít, hàm lượng nước 25% là mật kém chất lượng.
Nếu đạt 1,35kg/lít, hàm lượng nước 30% là mật quá loãng, mau hỏng.
4. Cách bảo quản mật ong:
Bảo quản mật ong trong chai, hũ nhựa hoặc thủy tinh, bảo quản mật ong ở nhiệt độ khoảng 21 - 26 độ C. Đặc biệt để mật ong tránh ánh nắng mặt trời, không đặt chai, hũ mật ong xuống nền nhà, tránh nơi có nhiệt dộ cao như bếp, lò nướng và không bảo quản trong tủ lạnh.
5. Địa điểm uy tín mua mật ong :
Ngày nay, mật ong giả bắt gặp tràn lan trên thị trường. Người tiêu dùng không thể phân biệt được nơi nào bán hàng uy tín và chất lượng. Vì vậy, nếu bạn vẫn còn băn khoăn về một địa chỉ mua mật ong nguyên chất uy tín thì DAKIFOOD chính là một nơi mà bạn có thể an tâm tin dùng.
Nếu cần tư vấn thêm về các loại mật ong, hãy liên hệ với DAKIFOOD để được tư vấn miễn phí.
Thông tin liên hệ
-
DAKIFOOD - CÔNG TY CỔ PHẦN THƯƠNG MẠI DỊCH VỤ SONG LÊ
-
Địa chỉ: 57/32/2a Tố Hữu, P. Khánh Xuân, TP. Buôn Ma Thuột, Đắk Lắk.
-
Hotline/Zalo: 090 185 24 29
-
Email: dakifood.info@gmail.com
-
Website: https://dakifood.com/