1. Xuống màu
Mật ong nguyên chất tự nhiên thường bị xuống màu đậm dần (có thể từ màu vàng nhạt xuống vàng cánh gián rồi chuyển sang nâu). Màu sắc mật ong khác nhau thường do loại cây ong hút mật, ong hút mật từ hoa hoặc từ lá... Hoặc do điều kiện bảo quản (ví dụ nơi có nhiều ánh sáng chiếu vào sẽ làm mật ong nhanh xuống màu).
Màu của mật ong
Mật ong thông thường khoảng 1 năm, riêng mật keo vài tháng sẽ xuống màu. Mật xuống màu vẫn sử dụng bình thường, không phải bị hư mà là phản ứng tự nhiên của mật ong với môi trường bên ngoài.
2. Kết tinh
Mật ong thường dễ kết tinh (đóng đường) ở nhiệt độ từ 6-20 độ C hoặc do nguồn gốc của lại mật, hàm lượng nước (độ thủy phần), lượng đường glucozo trong mật ong hoặc bị lẫn phấn hoa.... Thông thường, mật bị kết tinh cao là mật lá cao su, hoa cỏ bông trắng, hoa cỏ lào….nhiều người vẫn hiểu lầm là mật giả, mật pha đường nhưng đây chính là mật thật, tự nhiên và nguyên chất. Mật ong bị kết tinh hoàn toàn không ảnh hưởng đến chất lượng và sức khỏe, chỉ khó sử dụng hơn (nếu đựng trong chai lọ miệng nhỏ).
Hiện tượng mật ong bị kết tinh
-
Cách xử lý mật ong bị kết tinh: Phơi nắng 1-2 ngày (để chai nằm ngang) gặp thời tiết thuận lợi sẽ tan nhanh hơn, nếu mật không tan là mật ong giả. Hoặc ngâm chai vào nước ấm (70-80 độ) ngập phần kết tinh, chú ý vặn chặt nắp.
3. Bọt gas
Mật ong bị sủi bọt thường là do bị tác động ngoại lực, qua trình vận chuyển hoặc có lẫn phấn hoa. Hiện tượng này chỉ cần để yên 1 ngày, mở nắp nhẹ sẽ hết bọt.
Hiện tượng mật ong lên Gas
Mật ong dạng sủi bọt khác là mật trào ga như rót bia, có tiếng nổ nhẹ khi khui nắp thì đây gọi là mật ga, loại này gây bất tiện khi sử dụng. Tuy nhiên loại mật này chiếm số lượng ít, thường gặp khi khai thác mật vào thời tiết nắng nóng kéo dài.
Khách hàng hoàn toàn yên tâm khi gặp hiện tượng bọt ga này và qua đây cũng giúp bạn nhận diện được đó là mật ong thật.
4. Độ loãng và độ đặc của mật ong
Được quyết định bởi hàm lượng thủy phần trong mật ong. Phụ thuộc vào thời tiết và từng loại hoa, từng mùa vụ mà độ đặc loãng của mật có sự khác nhau, Tuy nhiên không ảnh hưởng đến chất lượng mật ong.
Mật ong có độ loãng, đặc khác nhau
Trên đây là các hiện tượng thường gặp cơ bản nhất của mật ong nguyên chất, nếu bạn cần tư vấn thêm để sử dụng hoặc tìm hiểu kỹ hơn về mật ong vui lòng liên hệ Dakifood để được tư vấn miễn phí nhé! Chúng tôi luôn có sẵn các sản phẩm mật ong nguyên chất chất lượng với mức giá tốt nhất.