1. Cà phê Robusta honey là gì?
Cà phê robusta honey hay còn gọi là cà phê robusta mật ong kiểu tự nhiên, tận dụng lớp chất nhầy có chứa hàm lượng đường khoảng 12% phơi dưới ánh nắng mặt trời khoảng 10-15 ngày sẽ rút lại thẩm thấu vào bên trong hạt tạo hương thơm và hậu ngọt vượt trội sau khi rang.
Không giống như phương pháp chế biến khô, cafe robusta Honey chỉ chọn trái chín đỏ trên cây, không dùng phương pháp hái tuốt, chính vì thế hạt cà phê đạt độ đồng đều rất cao về màu sắc sau khi rang.
Cà phê Robusta của DAKIFOOD
Nghe qua cái tên Robusta Honey, đôi khi lầm tưởng rằng phương pháp này sử dụng mật ong để trộn lẫn với cà phê. Nhưng thực tế, Và cà phê Robusta Honey được phát triển dựa trên giống Robusta và chế biến theo phương pháp Honey. Sở dĩ người ta gọi là Robusta – Honey hay cà phê mật ong là vì màu sắc của loại cà phê này hơi giống màu ngả vàng của “ mật ong”. Chính vì thế, tên của cà phê Robusta – Honey còn được thay đổi linh hoạt theo mức độ màu sắc của lớp vỏ thóc. Ví dụ mật ong trắng sẽ gọi “white honey”, mật ong nâu đậm gọi là “black honey”, màu nâu đỏ là “red honey” … và màu sắc này được hình thành dựa vào tỉ lệ lớp chất nhầy còn lại trên vỏ thóc ít hay nhiều trong quá trình chế biến.
Màu sắc của cà phê Robusta honey
Tên của cà phê Robusta Honey còn được thay đổi linh hoạt tùy vào màu sắc của lớp vỏ thóc.
2. Phương pháp chế biến.
Để giữ được màu vàng đặc trưng của Honey thì phương pháp chế biến cà phê Robusta mật ong cũng khác so với các loại cà phê khác. Thông thường các loại cà phê sẽ được chế biến ướt tức là loại bỏ hết lớp chất nhầy trên bề mặt hạt cà phê thóc và lên men, còn phương pháp cà phê honey mật ong thường để lại một phần hoặc toàn bộ lớp chất nhầy trên bề mặt hạt trong quá trình làm khô. Phương pháp này cũng không cần trải qua bước lên men, vì vậy trên hạt cà phê nhân vẫn giữ lại lớp thịt lụa bên ngoài.
Sản phẩm cà phê Robusta nguyên chất của DAKIFOOD
Mục đích của phương pháp chế biến này chính là tận dụng lớp cơm nhầy có khá nhiều đường (khoảng 8-12%) trong đó để tạo màu cho lớp vỏ cà phê thóc thành màu tương tự mật ong. Đồng thời, lớp đường này sẽ ngấm vào nhân cà phê trong quá trình chế biến và làm cho nhân cà phê sau khi rang có hương và vị tốt hơn. Nhờ vậy mà Robusta Honey có thêm hương thơm nhẹ của trái cây và hậu vị ngọt ngào cùng bản chất mạnh mẽ vốn có.
3. Thưởng thức cà phê Robusta Honey
Về hương vị thì đúng như cái tên Robusta Honey mà nó thể hiện, chứa nhiều caffeine (chiếm từ 3% đến 4% ở hạt), giúp bạn luôn tỉnh táo và sự thanh ngọt. Điểm đặc biệt của Robusta Honey là mặc dù có vị trái cây nhưng không quá đậm như chế biến Khô (Natural) hay vị chua chua như chế biến ướt (Full Wash) mà trung hòa được cả 2 điều này. Những tách cà phê Robusta Honey sẽ có vị ngọt riêng biệt của mật ong tự nhiên, mùi thơm của trái cây, chua dịu và vị đắng đậm của cà phê.
Cà phê Robusta pha máy
Cafe Robusta Honey Process đặc biệt phù hợp để Pha máy khi kết hợp thêm Arabica hoặc pha Drip để thưởng thức. Loại cà phê Robusta Honey không chỉ phục phái mạnh và các tín đồ cà phê với vị đắng đậm đặc trưng mà còn rất được lòng chị em phụ nữ bởi vị ngọt thanh như mật ong.
Cà phê Robusta được rang mộc của DAKIFOOD
Cafe Robusta Honey Process đặc biệt phù hợp để pha máy khi kết hợp với cà phê Aribica hoặc pha drip để thưởng thức.
4. Quy cách đóng gói
Túi zip tráng bạc 0.5kg /túi
5. Bảo quản
- Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Bột cà phê nên đậy kín sau khi sử dụng để đảm bảo hương vị thơm ngon của cà phê.
- HSD: 12 tháng kể từ ngày sản xuất được in trên bao bì.
6. Thông tin liên hệ
- DAKIFOOD
- Địa chỉ: 57/32/2a Tố Hữu, P. Khánh Xuân, TP. Buôn Ma Thuột, Đắk Lắk.
- Hotline/Zalo: 090 185 24 29
- Email: dakifood.info@gmail.com
- Website: https://dakifood.com/
